Caracterização do óleo das sementes de Pachira aquatica Aublet para aproveitamento alimentar
Jorge, Neuza; Maria Moreno Luzia, Débora
Texto completopossui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1985), mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (1989), doutorado Sanduiche pelo Instituto de La Grasa - Consejo Superior de Investigaciones Científicas (1995) / Universidade Estadual de Campinas (1996) em Engenharia de Alimentos. Realizou Pós-Doutorado na área de Ciência de Alimentos no Departamento de Ciencia de Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, Santiago - Chile e na área de Bromatologia na Faculdade de Farmácia, Universidade do Porto - Portugal. É Livre-Docente em Tecnologia de Óleos e Gorduras. Ocupa o cargo de Professor Adjunto III no Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos do Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da UNESP. Foi Coordenadora do programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UNESP, no período de 06/2013 a 05/2017. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Matérias Graxas Alimentícias, principalmente nos seguintes temas: frituras, alterações físico-químicas de lipídios, antioxidantes naturais e compostos bioativos em óleos e gorduras. (Fonte: CV Lattes)
Jorge, Neuza; Maria Moreno Luzia, Débora
Texto completoR. Inst. Adolfo Lutz, 68 (2009) 1 p. 58-63
Maria Moreno Luzia, Débora; Jorge, Neuza
Texto completoHig. aliment, 23 (2009) 172-173 p. 177-182
Bertanha, Bruna Jorge; Santos, Adriana Barbosa; Luzia, Débora Maria Moreno; Jorge, Neuza
R. Inst. Adolfo Lutz, 67 (2008) 1 p. 34-38
Milene Angelo, Priscila; Jorge, Neuza
Texto completoR. Inst. Adolfo Lutz, 66 (2007) 2 p. 152-157
Andreo, Denise; Jorge, Neuza
Texto completoHig. aliment, 21 (2007) 148 p. 86-90
Silva, Fernanda de Paula; Corsini, Mara da Silva; Malacrida, Cássia Roberta; Jorge, Neuza
Hig. aliment, 19 (2005) 134 p. 46-50
Jorge, Neuza; Lopes, Maria do Rosário Vigeta
R. Inst. Adolfo Lutz, 64 (2005) 2 p. 162-166
Jorge, Neuza; de Carvalho Damy, Patrícia; da Silva Corsini, Mara; Vieira Del Ré, Patrícia
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