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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Maria Taciana Cavalcanti Vieira Soares

Professora associada da Universidade Federal Rural de Pernambuco e professora colaboradora do programa de pós-graduação em Biociência Animal, possui graduação em Ciências Veterinária pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (1998), mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal de Pernambuco (2001), doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica pela Universidade de São Paulo (2005) e pós-doutorado em Engenharia Biológica pela Universidade do Minho (2015). Atua nas áreas de microbiologia básica e aplicada aos alimentos, com ênfase em bactérias ácido láticas, probióticos e prebióticos, enzimologia aplicada aos alimentos, proteômica de leite e derivados. (Fonte: CV Lattes)