Acta sci. vet. (Online), 41 (2013) p. 01-07
Avaliação da inocuidade e qualidade microbiológica do queijo artesanal serrano e sua relação com as variáveis físico químicas e o período de maturação
Danielle Melo, Fernanda; Andrezza Dalmina, Karine; Nunes Pereira, Marcella; Vargas Ramella, Márcio; Thaler Neto, Andre; Knackfuss Vaz, Eliana; Maria Ferraz, Sandra
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