Milene Moreira Ribeiro Loures

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: análise sensorial, tecnologia de emulsões e géis, desenvolvimento de novos produtos e nanotecnologia. (Fonte: CV Lattes)

Semina Ci. agr., 31 (2010) 3 p. 661-668

Análise descritiva por ordenação na caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico do soro

Moreira Ribeiro Loures, Milene; Paula Rodrigues Minim, Valéria; Berger Ceresino, Elaine; Carolina Carneiro, Renata; Antonio Minim, Luis

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