Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Nutricionista e Licenciada em Economia Doméstica. Especialista em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Possui habilidades técnicas em gestão de restaurantes, serviço de alimentação, controle de qualidade higiênico-sanitária em unidades de alimentação e nutrição e análise sensorial. Atua nas áreas de: nutrição funcional, desenvolvimento de produtos com características funcionais, processamento de alimentos e microbiologia de alimentos. (Fonte: CV Lattes)
Semina Ci. agr., 34 (2013) 5 p. 2297-2306
de Souza Marques dos Santos, Eliana; Deliza, Rosires; De Grandi Castro Freitas, Daniela; Mathias Corrêa, Fábio
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