Aproveitamento do camu-camu (Myrciaria dubia) para produção de bebida alcoólica fermentada
Nobuyuki Maeda, Roberto; Souza Andrade, Jerusa
Texto completo
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Jerusa de Souza Andrade 
Graduação em engenharia agronômica em 1980 pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos em 1984 pela Universidade Federal do Ceará (UFC) e doutorado em Ciência de Alimentos em 1991 pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). É professora adjunto da Universidade Nilton Lins e pesquisadora titular do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em bioquímica, tecnologia e fisiologia pós colheita de frutos da Amazônia (Fonte: CV Lattes)