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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

José Antônio Braga Neto

Possui graduação em Química pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (1986), Mestrado(1992) e Doutorados(1999) em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina - PR. Foi professor na Universidade Católica Dom Bosco (Campo Grande - MS) ministrando aulas de Bromatologia, Tecnologia de alimentos e Nutrição experimental aos cursos de Nutrição e Farmácia. Atualmente é professor da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, ministrando aulas de Tecnologia dos produtos de origem animal, Toxicologia de alimentos, Nutrição experimental, Processamento de dados aplicado a ciência de alimentos, Análise sensorial, Analise de alimentos, Princípios de Tecnologia de alimentos e Desenvolvimento de Novos Produtos para os cursos de Nutrição, Farmácia, Engenharia de alimentos e Tecnologia de alimentos. Foi Coordenador do Curso Tecnologia de Alimentos da UFMS de 2011 até 2015. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Desenvolvimento de produtos, Propriedades funcionais, Análise sensorial, Nutrição experimental e Toxicologia. (Fonte: CV Lattes)