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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Neuza Maria Brunoro Costa

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa - UFV (1983), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1987), doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - University of Reading (1992), pós-doutorado na Purdue University (1998), Colorado University (2006) e University of Illinois at Urbana-Champaign (2014). Atua como orientadora no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFES). É professora Titular no Departamento de Farmácia e Nutrição da Universidade Federal do Espírito Santo, em Alegre, ES. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Experimental, atuando principalmente nos seguintes temas: biodisponibilidade de minerais, alimentos funcionais e valor nutricional dos alimentos. (Fonte: CV Lattes)