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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Fernando Joaquim Xavier Alves

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (1995), mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal) pela Universidade Federal Fluminense (1998) e doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal) pela Universidade Federal Fluminense (2008). Atualmente é professor adjunto IV da Universidade Federal Fluminense. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Carnes, atuando principalmente nos seguintes temas: inspeção, controle de qualidade, analise sensorial, carnes bovinas, suínas e caprina/ovina e matadouro. (Fonte: CV Lattes)