Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (1959), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1975) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1979). Atualmente é professor titular da Universidade Federal de Pernambuco. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em fisiologia e tecnologia pós- colheita de frutos produzidos no Nordeste, compostos bioativos de frutas e hortaliças, oxidação lipídica e avaliação e controle de qualidade de alimentos "in natura" e durante o processamento e armazenamento. (Fonte: CV Lattes)
R. Inst. Adolfo Lutz, 70 (2011) 2 p. 206-212
Souza, Andréa Carla Mendonça de; Salgado, Silvana Magalhães; Livera, Alda Verônica Souza; Bion, Francisca Martins; Andrade, Samara Alvachian Cardoso; Silveira, Karina Correia da; Faro, Zelyta Pinheiro de; Guerra, Nonete Barbosa
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