Edna Regina Amante

Química Industrial pela Universidade do Sul de Santa Catarina (1979). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1986). Doutora em Engenharia de Produção e Sistemas pela Universidade Federal de Santa Catarina, com o Instituto de Tecnologia de Tóquio (1997). Tem experiência em Química e Bioquímica de Alimentos. Coordenadora do grupo de pesquisas em Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos. (Fonte: CV Lattes)

R. Inst. Adolfo Lutz, 75 (2016) p. 01-12

Efeitos da modificação por ácidos orgânicos e do processo de secagem sobre as propriedades de expansão do amido de mandioca

Gervin, Vanessa Maria; Aquino, Ana Carolina Moura de Sena; Amante, Edna Regina

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