Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Faculdade de Farmácia/UFMG. Possui graduação em Farmácia e Bioquímica Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2000) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2004). Possui ampla experiência laboratorial no desenvolvimento e análise de alimentos. Desenvolveu em sua dissertação de mestrado um produto destinado à fenilcetonúricos utilizando tecnologias de hidrólise de proteínas, sendo autora de diversas publicações em periódicos nacionais e internacionais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em pesquisa e desenvolvimento de novos ingredientes. (Fonte: CV Lattes)
R. Inst. Adolfo Lutz, 69 (2010) 3 p. 371-378
Linhares Carreira, Raquel; Dias Medeiros Silva, Viviane; Ramalho Silva, Mauro; Aley Morais, Harriman; Pinto Coelho Silvestre, Marialice
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