Patrícia Vieira Del Ré

Nutricionista pela Universidade do Sagrado Coração - Bauru (USC), Especialista em Gestão de Negócios em Alimentos e Alimentação - UNIRP, Doutora em Engenharia e Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP/IBILCE. Atualmente ocupa o cargo de Professor Adjunto do Curso de Nutrição da Univesidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). Tem experiência na área de Alimentação Coletiva com ênfase em Gestão de Negócios em Alimentos e Alimentação. (Fonte: CV Lattes)

R. Inst. Adolfo Lutz, 64 (2005) 2 p. 162-166

Medidas da estabilidade oxidativa e compostos polares totais do óleo de soja refinado e da gordura vegetal hidrogenada em frituras

Jorge, Neuza; de Carvalho Damy, Patrícia; da Silva Corsini, Mara; Vieira Del Ré, Patrícia

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