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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Vidiany Aparecida Queiroz Santos

Possui Graduação em Ciências Biológicas (2005) e Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (2013) pela Universidade Estadual Paulista - UNESP - Campus de São José do Rio Preto - SP. Realizou estágio de doutorado no exterior pelo programa PDSE -CAPES no Centro de Pesquisa e Estudos e Avançados do Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV), situado na Cidade do México - DF - México, durante os meses de janeiro a maio de 2013. Atuou como professora bolsista nas disciplinas de Microbiologia de Alimentos I e II, do curso de Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista - UNESP - Campus de São José do Rio Preto - SP, durante os anos de 2010 a 2012. Atuou como como professora substituta temporária na Faculdade de Tecnologia de Jales - curso de Tecnologia em Agronegócio, ministrando as disciplinas: Produção Agroindustrial 2 e Projeto de Agronegócio 3, e também atuou como coordenadora de Estágio obrigatório em Agronegócio por esta mesma instituição. Cursou Pós Doutorado PNPD-Capes, durante 4 anos, pela Universidade Federal Tecnológica do Paraná - Campus Pato Branco - PR, na área de Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos. Atualmente trabalha na Faculdade de Pato Branco, como professora horista no curso de Medicina e Odontologia. Tem experiência nas área de Microbiologia de Alimentos e Microbiologia Aplicada, atuando principalmente no campo da Biotecnologia (em parceria com grupos de pesquisa da UTFPR - Pato Branco, UFSCAR e UNESP/IBILCE), desenvolvendo trabalhos com ênfase nos seguintes temas: imobilização celular; biopolímeros; bioetanol; levana; potencial antimicrobiano/inibição de biofilmes de nano-compósitos de titânio; polissacarídeos fúngicos (glucanas); compostos bioativos e atividade antioxidante e antimicrobiana de produtos naturais e polissacarídeos microbianos. (Fonte: CV Lattes)