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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Ionara Fernanda Rezende Vieira

possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Minas Gerais (1994), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (1998) e doutoranda em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é professor assistente do Centro Universitário de Belo Horizonte (UNIBH). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Bromatologia, Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: detecção de alimentos irradiados, composição centesimal, rotulagem de alimentos, produtos de panificação. (Fonte: CV Lattes)