Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe (2009), Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC (2012), Mestre pela Universidade Federal de Sergipe (2013). Doutoranda em Alimentos e Nutrição da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atua na área de Análise de Alimentos, aproveitamento de resíduos agroindustriais, aplicação de outros produtos, aplicação de enzimas em processos biotecnológicos e sistemas coloidais (Nanoemulsões e Carreadores lipídicos nanoestruturados). Coordena o Laboratório de Bromatologia do Instituto Tecnológico e de Pesquisa do Estado de Sergipe (ITPS) compõe a equipe de pesquisadores. (Texto informado pelo autor). (Fonte: CV Lattes)
R. Inst. Adolfo Lutz, 69 (2010) 3 p. 379-386
Carolina Moura de Sena Aquino, Ana; Soares Móes, Raisa; Magna Macena Leão, Karina; Virginia Dantas Figueiredo, Ana; Almeida Castro, Alessandra
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