R. bras. Saúde Prod. Anim., 9 (2008) 2
Produção de queijo de leite de cabra, tipo "Camponês", com diferentes níveis de fermento lático
Lúcia Ferreira de Souza, Vera; Machado Cardozo, Rejane; José Baptista Barbosa, Maria
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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia