Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal da Bahia (1970), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1990) e doutorado em Química pela Universidade Federal da Bahia (2009). Atualmente é professor associado da Universidade Federal da Bahia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: leite fisico-química qualidade, leite-qualidade-microrganismo, queijo microrganismos qualidade, leite resíduos antibióticos e queijos parâmetros básicos elaboração. (Fonte: CV Lattes)
R. bras. Saúde Prod. Anim., 9 (2008) 4
Ribeiro Júnior, Edson; Helena Silva, Maria; Assis de Aquino Viegas, Simone; Juvencio Ramalho, Elizabeth; Divino Ribeiro, Marinaldo; Carolina Souza de Oliveira, Flávia
Texto completoR. bras. Saúde Prod. Anim., 4 (2003) 1
F. de Santana, A.; B. Costa, G.; S. Fonseca, L.; H. Silva, M.; A. G. de Gouvêa, J.; das G. F. Pinto, M.; A. de Oliveira, A.; C. Ribeiro, A.; S. Aguiar, C.; X. da Silveira, R.
Texto completoR. bras. Saúde Prod. Anim., 2 (2001) 3
P. Socorro, E.; J. A. Paule, B.; P. Neves, A.; H. Silva, M.; L Machado, R.; L. Bade, P.; A. Oliveira, P.; M. G. Alves, I.; M. Silva, A.
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