Fernanda Maria Machado Maia

possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1989), mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (1996) e doutorado em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (2003). Atualmente é professor adjunto da Universidade Estadual do Ceará. Tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Química de Macromoléculas, atuando principalmente nos seguintes temas: valor nutricional, vigna unguiculata, nutrição, estresse oxidativo, diabetes e doenças cardiovasculares. líder do grupo de pesquisa Nutrição funcional e pesquisador do gurpo de pesquisa nutição e doenças crônico-degenerativas. (Fonte: CV Lattes)