Homero Ferracini Gumerato

Possui graduação em Estatística pela Universidade Estadual de Campinas (1984) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (1995). Doutorado em Agronomia pela UNESP-Botucatu (2004). Tem experiência na área de Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: transferência de calor, alimentos, esterilização. (Fonte: CV Lattes)

Hig. aliment, 18 (2004) 121 p. 65-76

Boas práticas de fabricação e aplicação da análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de água de coco

Schmidt, Flávio Luís; Castro, Maria Fernanda Penteado M. de; Gumerato, Homero Ferracini; Leitão, Mauro Faber de Freitas