Otávio Augusto Martins

Atua na Área de Físico-Química de Alimentos de Origem Animal no Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (UNESP de Botucatu, São Paulo). Tem experiência nos ensaios físico-químicos de leite e derivados; carnes e derivados; pescado e derivados; mel e derivados; água tratada e não tratada; e outros alimentos. Noções de microbiologia de alimentos. Tem formação multidisciplinar. Possui graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas, Licenciatura em Química, mestrado e doutorado pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP). Durante o doutorado realizou estágios na Universidade de Alcalá, Alcalá de Henares, Madri, Espanha e na Universidade de Liubliana, Eslovênia (Doutorado Sanduíche). Pós-Doutorado no Departamento de Anatomia do Instituto de Biociências de Botucatu, São Paulo pela Universidade Estadual Paulista. Experiência em ministrar aulas no ensino superior de forma multidisciplinar nas disciplinas de Bioquímica Geral, Bioquímica de Alimentos, Bioquímica do Exercício, Anatomia Humana, Bromatologia, Físico-Química de Alimentos, Química Geral, Química Orgânica, Química Analítica, Química dos Alimentos, Tratamento de Resíduos, Biossegurança e Biotecnologia de Bioprocessos. Desenvolve pesquisas e análises na área de Físico-Química de Alimentos de Origem Animal por décadas na Universidade Estadual Paulista (UNESP). Participa nos seguintes grupos de pesquisa da CNPq: (a) Ciência e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal (Linhas de Pesquisa: Biotecnologia e Bioprocessos de Alimentos; Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal; e, Higiene e Segurança dos Alimentos); (b) Microbiologia de Alimentos Aplicada à Saúde Pública; e (c) Biologia da Reprodução (Linha de Pesquisa: Etanol). Atua também como Perito Judicial na Área de Alimentos com registro no Conselho Regional de Química - IV Região. Registro no ORCID: http://orcid.org/0000-0003-0926-9690. Registro no Linkedin: linkedin.com/in/otávio-augusto-Martins-531a8982. (Fonte: CV Lattes)