Hig. aliment, 20 (2006) 146 p. 62-65
Microbiologia do charque produzido em fábrica sob serviço de inspeção estadual em São Luís-MA
Araújo, Renata Santos; Calvet, Rodrigo Maciel; Lacerda, Lenka de Moraes; Lima, Maria de Fátima Viégas; Silva, Maria Inez Santos; Lima, Benedito Gonçalves