Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Possui graduação em Medicina Veterinária e Zootecnia pela Universidade de São Paulo (1970), mestrado em Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal pela Universidade de São Paulo (1990) e doutorado em Epidemiologia Experimental aplicada à Zoonoses. - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (2004). Foi professora titular da Universidade de Santo Amaro e professor adjunto da Academia Paulista Anchieta - UNIBAN (Universidade Bandeirante). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: legislação sanitária dos alimentos, higiene alimentos, e controle da industrialização de leite e seus derivados. (Fonte: CV Lattes)
Hig. aliment, 22 (2008) 164 p. 104-112
Barros, V. R. M; Caraça, C. B; Godino, D; Justo, C. G; Pereira, A; Arcanjo, V. H. S