Hig. aliment, 28 (2014) 232-233 p. 100-104
A importância do uso do frio na conservação de pescado
Pacola, Gian Stefani
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Gian Stefani Pacola 
Médico veterinário pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo - FMVZ/USP (2009), especializado em Higiene e Segurança dos Alimentos pelo Instituto Pró-Alimento (2011) e mestre em Epidemiologia Experimental Aplicada às Zoonoses (FMVZ/USP, 2013). Trabalhou com Industrialização frigorífica de Pescados, Centro de Controle de Zoonoses do município de Limeira, professor associado no curso de Medicina Veterinária da Universidade Anhanguera - Unidade Leme, e atualmente é Encarregado de Veterinária no Departamento de Proteção e Bem Estar Animal do município de Limeira, Coordenador do Serviço de Inspeção Municipal de Limeira e também é consultor na empresa Qualifood Consultoria Alimentar. (Fonte: CV Lattes)