Hig. aliment, 32 (2018) 276-277 p. 53-57
Avaliação de boas práticas em restaurante especializado em culinária oriental
Stoffel, Fernanda; Piemolini-Barreto, Luciani Tatsch
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Luciani Tatsch Piemolini-Barreto 
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2001), Mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (2004) e Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2012). Atualmente é professora da Universidade de Caxias do Sul. Tem experiência na área de Controle de Qualidade e Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Fonte: CV Lattes)