Silvana Mariana Srebernich

Professora titular da Pontifícia Universidade Católica de Campinas, em regime de Carreira Docente de 40 horas. Membro do Corpo Docente permanente do Programa de Pós Graduação Stricto Sensu em Ciências da Saúde, área de Medicina II, na linha de pesquisa Saúde da Criança e do Adolescente. Editora Adjunta da Revista de Nutrição (Brazilian Journal of Nutrition) desde fevereiro de 2010. Possui Doutorado e Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Desenvolve projetos de pesquisa sobre ajuste e adequação de formulações visando a obtenção de alimentos para fins específicos e/ou com alegação de propriedades funcionais, seguidos de avaliação físico-química, microbiológica e valor nutritivo de modo a se estabelecer suas potencialidades ou usos mais adequados. Tem experiência universitária com docência no ensino superior na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos (aspectos microbiológicos, químicos, físicos e tecnológicos), Higiene e Legislação de Alimentos atuando nas Faculdades de Nutrição, Farmácia e de Ciências Biológicas. (Fonte: CV Lattes)