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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Danielle Cunha de Souza Pereira

Doutoranda, Mestre e Cientista de Alimentos formada pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) e IF Sudeste - MG, com formação pedagógica para a Docência na Educação Profissional, Científica e Tecnológica. Possui aperfeiçoamento em Recursos Tecnológicos para Educadores e Educação Especial Inclusiva pelo Governo do Estado do Espírito Santo (SECTI - ES), com 9 anos de atividade de ensino em instituições federais para cursos de nível superior e técnico. Foi professora presencial e EAD do IF Sudeste - MG no Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos e bolsista de DTI do CNPq. Já orientou 38 estudantes em Trabalho de Conclusão de Curso, Projetos de extensão, Iniciação Científica e estágios de curso. Atualmente é bolsista da Embrapa Agroindústria de Alimentos - RJ onde finaliza projeto de Tese, professora substituta do IFES Campus Venda Nova do Imigrante e professora coordenadora da Empresa Júnior SoluAli consultoria. Possui experiência na área de Microbiologia, Ecogastronomia e Nutrição funcional, atuando principalmente nos seguintes temas: Processamento e microbiologia de alimentos, Alimentos potencialmente funcionais e Bioacessibilidade de moléculas bioativas. Possui experiência profissional na área de Gestão, Segurança Alimentar e Desenvolvimento de novos produtos. Publicou 58 trabalhos em anais de eventos, 6 artigos em periódicos especializados, 2 livros e 1 capítulo de livro. Atua como consultora e conferencista nas áreas da saúde e educação, realizando palestras, cursos e seminários enfocados na alimentação segura, saudável e sustentável para instituições e empresas. Possui 10 premiações inerentes a função docente, projetos e concursos realizados. (Fonte: CV Lattes)