Hig. aliment, 29 (2015) 246-247 p. 73-77
Fator de cocção e padronização do modo de preparo dos alimentos
Dobner, Taise; Mello, Lidiane; Basso, Cristiana
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Taise Dobner 
Mestre em Envelhecimento Humano e Especialista em Saúde do Idoso pela Universidade de Passo Fundo (UPF). Nutricionista graduada pelo Centro Universitário Franciscano (UNIFRA). Possui experiência em nutrição clínica e hospitalar e geriatria. (Fonte: CV Lattes)