Hig. aliment, 23 (2009) 172-173 p. 119-124
Características físico-químicas e propriedades tecnológicas da pele de frango
Almeida, Joana Valquíria P. de; Waszczynskyj, Nina; Minozzo, Marcelo Giordani
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (1996) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2004). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos de origem animal e vegetal. (Fonte: CV Lattes)
Hig. aliment, 23 (2009) 172-173 p. 119-124
Almeida, Joana Valquíria P. de; Waszczynskyj, Nina; Minozzo, Marcelo Giordani