Hig. aliment, 20 (2006) 141 p. 36-44
Análise de perigos e pontos críticos de controle na linha de produção de salsichas
Carvalho, L. T
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (1999) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2001). Atualmente é funcionária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Controle de Qualidade de Alimentos, Inspeção Higiênico Sanitária e Tecnologica de Produtos de Origem Animal. (Fonte: CV Lattes)
Hig. aliment, 20 (2006) 141 p. 36-44
Carvalho, L. T
Hig. aliment, 20 (2006) 138 p. 20-27
Carvalho, Luiziane Teixeira de; Carvalho, André Luiz Teixeira de