Hig. aliment, 19 (2005) 130 p. 45-49
Avaliação das condições higiênico-sanitárias de panificadoras
Cardoso, Andréa Bernal; Candido, Gláucia Fernandes; Kosar, Márcia; Biegun, Patrícia Martin; Silva, Tatiany Christine; Santos, Viviane Camatta dos; Urbano, Márcia Regina Donatoni; Coelho, Helen Daniela de Souza; Marchioni, Dirce Maria Lobo