Roberto Gonçalves Junqueira

possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal de Minas Gerais (1975), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1979) e doutorado em Bioquímica e Imunologia pela Universidade Federal de Minas Gerais (1992). Atualmente é Professor Associado da Universidade Federal de Minas Gerais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Qualidade de Alimentos, Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade de métodos para análise de resíduos e contaminantes em alimentos, boas práticas de fabricação e qualidade microbiológica de alimentos, delineamento de experimentos e análise estatística de dados. (Fonte: CV Lattes)