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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Rinaldini Coralini Philippo Tancredi

Professora Associada da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, lotada no Departamento de Tecnologia de Alimentos. Responsável pelo Laboratório de Rotulagem de Alimentos - LABRA/UNIRIO, coordenadora de área do Estágio supervisionado em controle de qualidade e responsável pelas disciplinas de Higiene de Alimentos e Estagio supervisionado em Controle de Qualidade de Alimentos na UNIRIO. Líder de Grupo de Pesquisa em Vigilância Sanitária de alimentos. Especialista em Vigilância Sanitária de Serviços e Produtos pela ENSP/FIOCRUZ - 1990. Mestrado em Higiene e Processamento Tecnológico de Produtos em Origem Animal pela Universidade Federal Fluminense - UFF-1990 e Doutorado em Vigilância Sanitária- Área de Concentração Qualidade de Produtos em Saúde, pelo Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde - INCQS FIOCRUZ - 2006. Atuou na Vigilância Sanitária Municipal do Rio de Janeiro-SUBVISA/RJ, em cargos técnicos e de direção, e como Diretora Científica do Centro de Estudos, aposentada desde 2009. Orienta Alunos de Graduação e Pós-Graduação, em temas relacionados a Vigilância Sanitária, Controle de Qualidade e Boas Praticas em Serviços de Alimentação e Nutrição, Aplicabilidade Normativa no Controle Sanitário de Alimentos, Segurança Alimentar e Controle da Alimentação Escolar. Atualmente Professora Titular do Departamento de Ciência dos Alimentos, da Escola de Nutrição da UNIRIO. (Fonte: CV Lattes)