Hig. aliment, 26 (2012) 208-209 p. 228-231
Avaliação de alguns parâmetros de importância no descongelamento de carne sob temperatura ambiente
Ribeiro, Naassom Almeida Souza; Telles, Evelise Oliveira; Oliveira, Maria Aparecida Loureiro de; Simões, Arlete Naressi; Balian, Simone de Carvalho