Marta Alessandra de Avila Souza

Possui Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2004). Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2006). Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2011).Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Carnes e Derivados, com ênfase nos seguintes temas: antioxidantes naturais, oxidação lipídica e proteica, carnes PSE, carnes salgadas. (Fonte: CV Lattes)