Jean Carlos Rodrigues Lima

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás (2009) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2012). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: dipteryx alata vog, barra de cereal, aceitabilidade, valor nutricional e qualidade protéica. (Fonte: CV Lattes)

Ci. Rural, 43 (2013) 8

Cinética da degradação de carotenoides e da alteração de cor do azeite de pequi submetido ao aquecimento em temperatura de fritura

Lina Instituto Federal de Educação Departamento de Alimentos) Rodrigues, Mara; Régia Marques de) Souza, Adriana; Carlos Rodrigues de Lima, Jean; José de Moura, Celso; Maia) Geraldine, Robson

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