Adriana Régia Marques de Souza

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade do Estado de Minas Gerais (2000), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2003) e doutorado em Energia na Agricultura e Meio Ambiente pelo Centro de Energia Nuclear na Agricultura (2007). Professor Associado II da Universidade Federal de Goiás. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: irradiação de alimentos, cinética e métodos de conservação de alimentos. Foi Coordenadora do Curso da Engenharia de Alimentos da UFG de 2015 a 2017 e atualmente é Tutora do grupo PET Engenharia de Alimentos. (Fonte: CV Lattes)

Ci. Rural, 43 (2013) 8

Cinética da degradação de carotenoides e da alteração de cor do azeite de pequi submetido ao aquecimento em temperatura de fritura

Lina Instituto Federal de Educação Departamento de Alimentos) Rodrigues, Mara; Régia Marques de) Souza, Adriana; Carlos Rodrigues de Lima, Jean; José de Moura, Celso; Maia) Geraldine, Robson

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