Marcos Rodrigues Amorim Afonso

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1997), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Atualmente é professor Associado da Universidade Federal do Ceará. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Operações Unitárias, atuando principalmente nos seguintes temas: desidratação de alimentos, alimentos em pó e resfriamento rápido, (Fonte: CV Lattes)