Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Paulo Henrique Machado de Sousa é professor do Curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará, e professor e orientador do curso de Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará. Concluiu o doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Atua nas áreas de processamento de produtos de Origem Vegetal e Gastronomia, com ênfase na utilização da análise sensorial como ferramenta para o desenvolvimento e acompanhamento de produtos. (Fonte: CV Lattes)
Semina Ci. agr., 34 (2013) 5 p. 2307-2316
Henrique Machado Sousa, Paulo; Mota Ramos, Afonso; Arraes Maia, Geraldo; Sousa Brito, Edy; Santos Garruti, Deborah; Wilane Figueiredo, Raimundo
Texto completoSemina Ci. agr., 33 (2012) 5 p. 1855-1868
Josino Soares, Denise; Eliardo Barros Cavalcante, Carlos; Gomes Cardoso, Thiago; Altina Teixeira de Figueiredo, Evânia; Arraes Maia, Geraldo; Henrique Machado de Sousa, Paulo; Wilane de Figueiredo, Raimundo
Texto completoMatias Santos, Gerusa; Arraes Maia, Geraldo; Henrique Machado Sousa, Paulo; Wilane Figueiredo, Raimundo; Maria Correia Costa, José; Valquíria Vasconcelos Fonseca, Ana
Texto completoMatias Santos, Gerusa; Arraes Maia, Geraldo; Henrique Machado Sousa, Paulo; Wilane Figueiredo, Raimundo; Maria Correia Costa, José; Valquíria Vasconcelos Fonseca, Ana
Texto completoSemina Ci. agr., 30 (2009) 4 p. 867-880
Germano Lima de Araújo, Paolo; Wilane de Figueiredo, Raimundo; Elesbão Alves, Ricardo; Arraes Maia, Geraldo; Farley Herbster Moura, Carlos; Henrique Machado de Souza, Paulo
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