Produção de snacks extrusados à base de polvilho doce e fibra de laranja
Leonel, Magali; Bronzi de Souza, Luciana; Maria Mischan, Martha
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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Luciana Bronzi de Souza 
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Unesp (2008). Mestre (2010) a Doutora (2014) em Saúde Coletiva pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Análise Nutricional de População, Epidemiologia da Terceira Idade e Consumo Alimentar. Atuou como professor substituto na Universidade Federal de Uberlândia (2013) e como professor adjunto na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2014-2018) na área de Nutrição em Saúde Coletiva. Foi coordenadora do curso de Nutrição na mesma instituição e vice-diretora da FACFAN/UFMS. Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal de Goiás e é avaliadora do Banco de Avaliadores do SINAES (BASis)/INEP. (Fonte: CV Lattes)