Caroline Viegas Cavalheiro 
Possui graduação em Farmácia pela Universidade Federal de Santa Maria (2010) e mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2013), atuando principalmente com os seguintes temas: microbiologia e análises físico-químicas de alimentos, carnes e derivados, extrato de caqui, antimicrobianos, marcela, antioxidantes naturais, folhas de oliveira, ultrassom, ácidos graxos e minerais. (Fonte: CV Lattes)
Ci. Rural, 40 (2010) 2
Pasqualin Cavalheiro, Carlos;
Nascimento Terra, Nelcindo;
Lucy Martins Fries, Leadir;
Inês Guidolin Milani, Liana;
Paula de Souza Rezer, Ana;
Viegas Cavalheiro, Caroline;
Manfio, Marialene
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