Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Possui graduação em Farmacia-Bioquimica pela Universidade Federal de Alfenas (1996), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2003) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2007). Atualmente é professor adjunto II da Universidade Federal de Lavras. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia e Conservação Pós-Colheita, nos seguintes temas: conservação de frutas e hortaliças intactas e minimamente processadas, através da utlização de atmosfera modificada, controle da temperatura, aplicação de agentes antioxidantes e de cloreto de cálcio; análise microbiológica de produtos minimamente processados e avaliação do perfil de compostos voláteis de produtos minimamente processados durante o armazenamento através de cromatografia gasosa-espectrometria de massa. (Fonte: CV Lattes)
Elena Nunes, Elisângela; Valério de Barros Vilas Boas, Eduardo; Luiza Ramos Pereira Xisto, Andréa; Monteiro Vilas Boas, Brígida
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