Soluções conservantes em sorvetão pós-colheita
Herbênia Lima Cruz Santos, Maria; Ernesto Fernandes Santoz, Emanuel; Pace Pereira Lima, Giuseppina
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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Emanuel Ernesto Fernandes Santos 
Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal da Bahia (1992), mestrado em Agronomia (Ciências do Solo) pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (1998) e doutorado em Agronomia (Horticultura) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2007). Atualmente é professor adjunto da Universidade do Estado da Bahia. Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em Manejo e Conservação do Solo, atuando principalmente nos seguintes temas: submédio são francisco, condutividade elétrica, água salobra, estresse salino plantas. Coordenador do laboratório de análise de solo, água e calcário - LASAC, DTCS III UNEB e o Núcleo de Pesquisa e Extensão DTCS III UNEB. (Fonte: CV Lattes)