Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Possui graduação em Zootecnia pela Faculdade de Ciencias Agrárias e Veterinárias - FCAV/ UNESP (1978), Mestrado em Produção Animal pela Universidade Estadual Paulista - UNESP (1982), Doutorado em Ciência de Alimentos pela Univesidade de São Paulo - FCF/USP/SP (1987) e Livre-Docência em Alimentos de Origem Animal pela Universidade Estadual Paulista - FCAV/UNESP(1992). Atualmente é professor titular na área de Alimentos de Origem Animal, da Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias - FCAV/UNESP. Tem experiência nas áreas de Zootecnia, Produção Animal e de Ciência de Alimentos com ênfase em Avaliação de Alimentos para Animais, Alimentos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: Bovinos, Suínos, Aves, Ovos, Carnes, Caracterizações Físicas, Químicas, Nutricionais e Avaliações Quantitativas e Qualitativas dos Alimentos de Origem Animal. (Fonte: CV Lattes)
Hig. aliment, 26 (2012) 212-213 p. 138-142
Vaz, Aline Buda dos Santos; Yatsuyamagi, Suzana Eri; Miyagusku, Luciana; Borba, Hirasilva; Souza, Pedro Alves de
Hig. aliment, 25 (2011) 196-197 p. 142-148
Scatolini, Aline Mary; Borba, Hira Silva; Giampietro, Aline; Boiago, Marcel Manente; Lima, Tânia M. Azevedo de; Souza, Pedro Alves de
Maria Brancacci Lopes Zeola, Nivea; Alves de Souza, Pedro; Borba Alves de Souza, Hirasilva; Garcia da Silva Sobrinho, Américo; Regina Leone Pelicano, Elizabete
Texto completoEstela Gaglianone Moro, Maria; Ariki, Joji; Alves de Souza, Pedro; Barbosa Alves de Souza, Hirasilva; Maria Barbosa de Moraes, Vera; Carolina Vargas, Flávia
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