Açúcar mascavo em geleiadas de maçã
Rosane Mendonça, Carla; da Silva Rodrigues, Rosane; Carlos Zambiazi, Rui
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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Rosane da Silva Rodrigues 
Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Pelotas (1989), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (1992) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Atualmente é professor titular da Universidade Federal de Pelotas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Alimentos Funcionais, Tecnologia de Bebidas e Desenvolvimento de Novos Produtos. (Fonte: CV Lattes)