Hig. aliment, 25 (2011) 196-197 p. 142-148
Características qualitativas da carne de frango armazenada em diferentes condições de atmosfera modificada
Scatolini, Aline Mary; Borba, Hira Silva; Giampietro, Aline; Boiago, Marcel Manente; Lima, Tânia M. Azevedo de; Souza, Pedro Alves de