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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Ana Carolina Miranda de Melo da Silva

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual do Maranhão- UEMA (2008). Durante a graduação desenvolveu atividade de pesquisa na área de alimentos junto ao Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Água da UEMA. É mestre em Ciências Veterinárias pela UEMA (2010), onde desenvolveu trabalho de pesquisa na área de Microbiologia de Alimentos e Biologia Molecular junto a Universidade estadual Paulista - UNESP (Jaboticabal). É assessora técnica da Pró- Reitoria de Extensão e Assuntos Estudantis da UEMA, onde atua como Gestora de Qualidade no Restaurante Universitário. É Professora Pesquisadora e conteudista das disciplinas de Microbiologia Básica, Microbiologia de Alimentos e Higiene na Indústria de Alimentos do curso de Tecnologia em Alimentos da Rede e-Tec Brasil/UemaNet. Atuou como Responsável Técnica da empresa Bonno Alimentos Ltda. (2012 -2014). Tem experiência na área de Higiene de Alimentos com ênfase em Microbiologia de alimentos e água, Vigilância Sanitária e Inspeção e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal. (Fonte: CV Lattes)