Efeito da raça do touro sobre as características de carcaça e temperamento

Cardoso, Leandro LunardiniLeal, Joal José BrazzaleNunes, Marcelo Henrique GiordanoTeixeira, Bruno Borges MachadoSollero, Bruna PenaSilveira, Isabella Dias BarbosaCardoso, Fernando Flores

Este artigo teve como objetivo identificar o efeito da raça do touro sobre o temperamento, características produtivas e a relação entre esses efeitos avaliando-se diferentes cruzamentos entre Nelore (NE), Tabapuã (TB) e Brahman (BR) acasalados com vacas Angus (AN). As características produtivas foram peso vivo ao abate e ganho pós desmama. As características de temperamento foram mensuradas por velocidade de fuga (VF). Os dados de carcaça avaliados foram o peso de carcaça quente, rendimento de carcaça quente, rendimento de carcaça fria, comprimento de carcaça, pH inicial, pH final, espessura de gordura subcutânea e área do músculo Longissimus. O efeito da raça do touro foi maior para o peso vivo ao abate. O peso de carcaça quente não foi afetado pela raça do touro. A área do músculo Longissimus foi maior para o cruzamento AN x TB e AN x NE do que AN x BR. A espessura de gordura subcutânea e rendimento de carcaça fria não foram afetadas pelo efeito da raça do touro. Os animais descendentes de touros NE, TB e BR acasalados com vacas AN tiveram medidas de carcaça similares, exceto para a area do músculo Longissimus, o qual foram menores para os animais descendentes de touros Brahman. O temperamento não foi influenciado pelo efeito da raça do touro.(AU)

1. Beef cattle
2. Bovinos de corte
3. pH
4. Flight
5. Bos indicus
6. Velocidade de fuga
7. Temperamento
8. Cattle temperament