Uso de matérias primas da agroindústria: garapa e extrato de levedura: na produção de asparaginase por Zymomonas mobilis CP4

Casotti, Josiani FatimaCamilios Neto, DoumitBruzon, GilceleneMachado, Robson Alessandro MattosBuzato, João BatistaCelligoi, Maria Antonia Pedrine Colabone

Garapa e extrato de levedura foram usados na produção de asparaginase por Zymomonas mobilis CP4. Na otimização utilizou metodologia de superfície de resposta com 2 variáveis (extrato de levedura e asparagina) em 3 níveis (1,0; 5,5 e 10,0 g/L) e uma repetição do ponto central. A fermentação em batelada utilizou garapa diluída a 8 % (P/V) de Açúcares Totais e inóculo de Zymomonas mobilis CP4 na concentração de 2 mg/mL. Após a fermentação de 18 horas, a maior produção obtida de asparaginase foi de 9,75 U/L em extrato de levedura em 5,5 g/L e asparagina em 1,0 g/L.(AU)

1. Zymomonas mobilis
2. sugar cane juice
3. garapa
4. asparaginase
5. fermentation
6. fermentação