Conservação do morango armazenado em atmosfera modificada
Vieites, Rogério LopesEvangelista, Regina MartaSilva, Cíntia de SouzaMartins, Marcelo Luis
Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade e a conservação de morangos armazenados sob atmosfera modificada. Foram utilizados morangos "Oso Grande", produzidos na cidade de Botucatu-SP e colhidos no estágio de maturação 3/4 vermelho. O experimento constituiu no armazenamento das frutas em embalagens de polietileno sob diferentes misturas gasosas: testemunha; vácuo parcial; 5 O2 e 1 CO2; 5 O2 e 3 CO2; 5 O2 e 5 CO2. Os parâmetros analisados foram: aparência, vida útil, incidência de doenças, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, vitamina C e firmeza. Para a avaliação da conservação pós-colheita, os frutos foram armazenados a 0°C +/- 1°C/90+/-5 UR por 12 dias e avaliados a cada dois dias. O delineamento estatístico adotado foi o inteiramente casualizado, comparando as médias pelo teste de Tukey a 5 de probabilidade. Os resultados obtidos permitem concluir que as frutas do tratamento testemunha não apresentaram diferenças estatísticas dos demais tratamentos exceto o de vácuo parcial
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